体にいいものを美味しく食べよう！
管理栄養士さんが考案する旬の食材を使った、簡単で美味しいレシピをご紹介していきます。体は食べたものからできています。食べ物から栄養をしっかり摂って、健康な体をつくりましょう！
作り方をわかりやすい動画で見ることもできるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
ビタミンがバランス良く摂れる＜レバーのごま塩唐揚げ＞
材料(2人分)
・豚レバー（スライス）…100g
・塩麹（下味用） …小さじ1
・おろししょうが…小さじ1
・春菊（なければレタスなど）…適量
・白いりごま…大さじ1
・塩麹 …大さじ1/2
・おろしにんにく…少々
・水…50ml
・片栗粉…大さじ1
・薄力粉…大さじ1/2
・米油（なければサラダ油）…適量
作り方
①豚レバーは冷水でよく洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
②下味用の塩麹とおろししょうがをレバーにもみ込み、30分程冷蔵庫に置いてから、片栗粉と薄力粉を加え混ぜる。
③フライパンに米油を底から1㎝位まで入れて中火で熱し、レバーを入れて揚げ焼きにする。
④フライパンの油を捨ててキッチンペーパーで拭き取り、塩麹とおろしにんにく、水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらレバーを戻し入れて煮からめ、仕上げに白いりごまをまぶす。
⑤春菊の柔らかい葉の部分を摘んで器に敷き（茎は刻んで汁物などに）、レバーをのせて完成。
豚レバーを塩麹としょうがで食べやすく調理しました。ビタミン・ミネラルに富んだ豚レバーですが、ごまのビタミンE をプラスすることでさらにビタミンをバランスよく摂ることができます。
https://mamadays.tv/articles/5531
妊活中から必要な葉酸を効率良く摂りましょう
胎児の正常な発育の為に、妊娠前からしっかりと摂る必要がある葉酸。新しい赤血球を作り体内の血液循環量を増やすうえでも欠かせません。葉酸をより効率良く吸収するには、その働きを助ける栄養素もあわせて摂ることが重要なポイントです。葉酸に限らず、栄養素は多くの種類の成分がお互いに作用し合いながら働いています。そのため「栄養はバランス」と言われます。
ではどのように栄養バランスを整えていこうかという時に、一つ参考となるのが彩りです。葉酸はその名の通りほうれん草やブロッコリーといった色の濃い葉物野菜などに多く含まれます。茶色いたんぱく質に緑の野菜を添えれば、そこで一つ彩りと栄養バランスが良くなり、赤や黄色の野菜を加えれば、またさらに整う、といった具合です。
春の青々としたおいしい野菜で、食卓を明るく、楽しく彩ってみましょう。
