雑穀のコールスロー

管理栄養士さんが考案する、旬の食材を使った簡単で美味しいレシピを紹介していきます。「旬の食材で体質改善を目指すレシピ」をテーマごとにご紹介。今回は「冷えを改善する」です。栄養をしっかり摂って、妊娠に近づくための健康な体をつくりましょう！

雑穀で食物繊維・ミネラルを強化！
＜雑穀のコールスロー＞

作り方（2人分）

・キャベツ…1/4 個（200g）
・パプリカ…1/4 個（40g）
・赤玉ねぎ…1/4 個（50g）
・雑穀ミックス
（そのまま食べられるもの）…40g
・オリーブオイル…大さじ1
・白ワインビネガー…大さじ1 1/2
・粒マスタード…小さじ1/2
・粗挽き黒コショウ…少々

作り方

①キャベツ、パプリカ、赤玉ねぎはせん切りにしてボウルに入れ、ひとつまみの塩（分量外）で揉む。10 分おいたあと水気をしぼり、雑穀ミックスを合わせ入れる。

②オリーブオイル、白ワインビネガー、粒マスタード、粗挽き黒コショウで和えて出来上がり。