管理栄養士さんが考案する、旬の食材を使った簡単で美味しいレシピをご紹介。
今年は「旬の食材を使った、お財布に優しい妊活レシピ」がテーマです。お手頃食材のバリエーションで、お財布にも体にも嬉しい効果に期待！
鉄分や葉酸たっぷり！妊活サラダ！＜新たまねぎとキヌアのサラダ＞
材料（5皿分）
・新たまねぎ…50g
・紫たまねぎ…50g
・はっさく又は夏みかん…1/2 個
・アボカド…1/2 個
・アーモンド…10g
・スナップエンドウ…2 さや
・絹さや…3 さや
・セロリの葉…適量
・キヌア…24g（大さじ2）
＊酢…大さじ1
＊ターメリック…小さじ1/2
＊甘酒（ペースト）…大さじ２
＊オリーブオイル…大さじ1
＊塩…小さじ1/2
＊こしょう…少々
作り方
①キヌアは塩を少々（分量外）入れ水から茹で、芽が出て柔らかくなったら目の細かいザルにあげ、温かいうちに混ぜ合わせておいた＊の調味料と合わせる。
②スナップエンドウと絹さやは筋をとり、塩茹でし半分に切っておく。はっさくは房を外し、皮をむいて半分に切る。新たまねぎと紫たまねぎは角切りにし、アボカドはサイコロ状に切っておく。
③アーモンドはフライパンで炒るか、電子レンジで500W、2 分加熱し刻んでおく。
④①〜③を混ぜ合わせ器に盛り、セロリの葉を散らす。
茹でると芽が出るスーパーフード「キヌア」は、鉄分や葉酸が多く含まれ、発芽力もあわせ春に食べていただきたい食材。アボカドやアーモンドなど妊活におすすめの食材と組み合わせて。
レシピ監修
ミオ・ファティリティ・クリニック栄養管理部 医療と同比に大事にする「食」への啓蒙を続けて30余年。クリニックではドクターと栄養士がコラボして院内食を考案し、妊娠を希望される方へＨＰやインスタでアンチエイジングな食事情報を届けている。著書、「ママになるための『みおごはん』」も刊行。
