トマトと塩麹豆腐のカプレーゼ

管理栄養士さんが考案する、旬の食材を使った簡単で美味しいレシピをご紹介。
今年は「旬の食材を使った、お財布に優しい妊活レシピ」がテーマです。お手頃食材のバリエーションで、お財布にも体にも嬉しい効果に期待！

男性にも女性にも嬉しい抗酸化パワーがたっぷり

夏野菜の代表といえば、真っ赤なトマト！　トマトは抗酸化作用のあるリコピンが豊富。子宮の老化防止効果や、男性の精子運動率アップが期待できるといわれています。
メインのおかずに添えたり、サラダにしたりと、生で食べることの多いトマトですが、夏野菜は生で食べると体を冷やす作用があります。毎日冷房のきいた室内で過ごす方は、体が冷えているかも・・・。さっと茹でたり、炒めたりするなど軽く火を通すことで、体の冷やしすぎを予防することができます。
この夏は抗酸化パワーたっぷりのトマトで、卵子や精子の質を上げ妊娠力を高めていきましょう。

発酵食品を使ってアンチエイジング＜トマトと塩麹豆腐のカプレーゼ＞

材料（2人分）

・トマト…1/2 個
・絹ごし豆腐…1/2 丁
・塩麹（ペースト）…大さじ2
・オリーブオイル…小さじ1
・バジル…適量
・オレガノ…適量
・粒胡椒…適量

作り方

①絹ごし豆腐の全面に塩麹を塗り、クッキングペーパーで包み皿をのせ、冷蔵庫で一晩水切りする。
②トマトを横にスライスし、塩麹豆腐も同じ厚さにスライスする。
③オリーブオイルをまわしかけ、ハーブと粒胡椒を散らす。