管理栄養士さんが毎号のテーマに沿って考案する、旬の食材を使った簡単で美味しいレシピを紹介していきます。体は食べたものからできています。食べ物から栄養をしっかり摂って、妊娠に近づくための健康な体をつくりましょう！
ビタミンC と葉酸を一緒に摂れる＜豆腐のずんだアイス＞
材料(2人分)
≪材料≫
・絹ごし豆腐…1/4 丁（75 ｇ）
・生クリーム…100ml
・きび砂糖…35 ｇ
・枝豆（さやを外したもの）…70ｇ
< 後入れ用>
・絹ごし豆腐…1/4 丁（75 ｇ）
作り方
①生クリームにきび砂糖を入れ、角が立つくらい（8 分立て）に泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。
②豆腐と枝豆を一緒にブレンダーでなめらかにする。
③ ①と②をやさしく混ぜ合わせ、冷凍庫で凍らせる（後でもう一度混ぜるので、しっかり混ぜなくてもいい）。
④凍った③に後入れ用の豆腐を入れブレンダーで混ぜやわらかくし、器に盛ってでき上がり。
ずんだは枝豆をすりつぶして作る東北地方の郷土料理です。枝豆は熟す前に収穫された大豆で、ビタミンC や葉酸も摂取でき、豆腐に含まれる大豆イソフラボンと組み合わせることで抗酸化力が上がります。優しい口当たりのずんだアイスです。
レシピ監修
妊活性酸素から体を守る抗酸化力の高い食材を
私達の体は毎日口にする食事によって一つひとつの細胞が作り上げられます。だからこそ妊娠に向けた体づくりにおいて、老化の原因となる活性酸素から体を守る抗酸化力の高い食材が必要不可欠です。
まず抗酸化食材の目安はカラフルな色味。トマトのリコピン、なすに含まれるアントシアニンなど、さまざまな色の食材を取り入れることが抗酸化力を上げるポイントです。たんぱく質は豆類＋肉、卵＋魚など二種類を組み合わせ、昨日食べなかった食材を今日、お昼に食べなかった食材を夜にというように、なるべく多くの食材を食べることを意識しましょう。
活性酸素は体内で常に作られるもの。不摂生や紫外線も生成量を増加させます。だからこそ運動も食事も無理せず、ご自身の長く続けられる方法を見つけることが大切です。
夏の暑さで体力が消耗し、作るのも食べるのも億劫になりがちですが、調理法やスパイス、薬味を上手く使って夏野菜を美味しく食べましょう。
